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蘋果梨果醋飲料配方研發的研制
蘋果梨主要產于吉林省延邊朝鮮族自治州， 果面帶有點狀紅暈， 果形扁圓， 形似蘋果， 故名蘋果梨。 蘋果梨營養豐富， 每ｌＯＯｇ果肉中含蛋白質０． １９、 脂肪０． １９、 碳水化合物１２９、鈣５ｍｇ、 磷６ｍｇ、 鐵０． ２ｍｇ、 胡蘿卜紊０． ０１ｍｇ、 硫胺素０． ０１ｍｇ、 尼克酸０． ２ｍｇ、 抗壞血酸３ｒａｇ等人體必不可少的營養物質， 具有潤肺健脾、 軟化血管、和胃止嘔止瀉、 消痰止咳等保鍵功能， 被營養學家譽為“保健食品” 、 “功能食品” 。果醋中除含有水果中的成分外， 還含有醋酸及其他發酵的副產物， 有疏通軟化血管， 殺滅病菌， 增強人體的免疫和抗病毒能力。 改善消化系
（1）油墨水4倍稀釋液使用J-18進行頂洗脫鹽濃縮，每次加水20KG進行頂洗，一直重復直到檢測到透過液電導率低于20μs/cm后停機，后期對實驗樣品進行采樣收集待處理。
操作要點
國內多個一線品牌的核心大單品均出自其手，研發實力雄厚。“酸甜苦辣茶”精選全球上等原料，通過全球頂尖無菌灌裝設備SIDEL生產工藝生產產品，不添加任何防腐劑和人工色素，國內外知名工廠把關，只為做出自然醇正的好茶。
破碎將蘋果梨切分去核， 添加６０ｍｇ／Ｌ的Ｎａ２Ｓ０３防止褐變， 然后用組織搗碎機破碎。
離的，具體特點如下：
酒精發酵將活化好的酵母菌接種到蘋果梨汁中， 攪拌均勻。 進行控溫發酵， 每天至少攪拌２次， 進行酒精發酵， 發酵結束后用１２０目濾布過濾得蘋果梨原酒。 試驗中以發酵時間、 發酵溫度、 發酵液ｐＨ為因素， 每因素設３水平進行正交試驗.
枇杷酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、荔枝酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、無花果酒、山楂酒、木瓜酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍莓酒、茶酒等果子類發酵酒和配制酒
果醋飲料的調配:將經過陳釀的果醋原液進行調配， 以果醋液添加量、 飲料的含糖量、 飲料液鹽的添加量為因素， 每因素設３水平進行正交試驗， 確定果醋飲料的最佳配方.
3.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解，將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。
殺菌:將蘋果梨果醋飲料在１２１０Ｃ下殺菌８一ｌＯｓ， 然后灌裝， 并將整瓶飲料放入６５０Ｃ水溶液
多糖提取膜濃縮設備：
酒精發酵最佳條件的確定
安裝檢測－消毒前
醋酸發酵最佳條件的確定
果蔬汁飲料低溫膜法生產工藝優勢：
結論
酶解液→精濾→大分子超濾→納濾膜濃縮→噴霧干燥
飲品配方升級開發 http://jwtcccc.pf114.com.cn/
