印字包裝——成品
防止枸蟻汁營養(yǎng)型復(fù)合飲料混濁沉淀的技術(shù)措施螞蟻浸出液中富含可溶性蛋白,該物質(zhì)在加工及產(chǎn)品貯存過程中易和飲料中的某些被氧化物質(zhì)形成不溶物,并逐步凝聚成團(tuán)產(chǎn)生混濁沉淀。而枸杞子所含的淀粉、果膠等物質(zhì)可溶于熱水,但溫度降低后也會(huì)形成霧狀沉淀,同時(shí)淀粉和果膠等物質(zhì)還會(huì)增加飲料的粘度而影響澄清效果。本產(chǎn)品在研制過程中為了保持其色澤、口感及風(fēng)味的獨(dú)特,在飲料調(diào)配過程中加入了一定量的鮮橙汁,但其中所含有的部分酚類物質(zhì),根據(jù)有關(guān)研究資料報(bào)導(dǎo),該物質(zhì)可能與蛋白質(zhì)、果膠類物質(zhì)發(fā)生聚合形成混合物從而導(dǎo)致沉淀發(fā)生。針對(duì)上述問題,在研制與生產(chǎn)過程中采取如下具體工藝措施加以控制:嚴(yán)格控制浸提工藝條件;在浸提液中加入適量的抗氧化劑L抗壞血酸;控制飲料的pH,用檸檬酸調(diào)整pH至3.5～4;經(jīng)過粗濾和精濾二次過濾處理;灌裝前進(jìn)行真空脫氣。該營養(yǎng)型復(fù)合飲料經(jīng)有關(guān)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門測(cè)試,其感觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了國家有關(guān)規(guī)定要求。
（3）納濾膜濃縮(J2)效果
生產(chǎn)工藝討論
1、能耗小，整套濃縮設(shè)備采用膜分離裝置，只需使用電能。2、采用觸摸屏自動(dòng)控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。3、無污染，常溫常壓下進(jìn)行分離，無化學(xué)變化，不會(huì)給環(huán)境帶來任何污染。4、維護(hù)簡(jiǎn)單，降低單元操作費(fèi)用。5、分離出的水可回用到前段工藝，不僅節(jié)約50%以上的水費(fèi)，而且大大減少污水后處理費(fèi)用。
灌裝和滅菌：料夜通過120℃瞬間殺菌進(jìn)入無菌灌裝系統(tǒng),灌裝間集消毒、瓶沖洗、灌裝、壓蓋為一體。熱灌裝溫度為88～90℃,然后對(duì)壓蓋后的包裝物立即進(jìn)行二次殺菌,殺菌公式為81min/95℃,經(jīng)輸送鏈傳遞到噴淋冷卻隧道分段冷卻至室溫,通過質(zhì)檢合格后將產(chǎn)品裝箱入庫。
[生產(chǎn)流程] 檸檬酸+水 香精
水處理本產(chǎn)品生產(chǎn)所用原水為120m深井水,通過質(zhì)檢已達(dá)到了國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn),但為了達(dá)到生產(chǎn)工藝用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對(duì)原水按如下工藝進(jìn)行了處理:原水→砂棒過濾→活性炭過濾→反滲透過濾→生產(chǎn)工藝用水。
 紅霉素、萬古霉素、維生素C、妥步霉素、雷帕霉素、大腸桿菌發(fā)酵液、甘露、頭孢等。
生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)
 （4）整個(gè)分離過濾過程溫度控制在常溫或低溫，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響小；
工藝流程
“”果酒澄清除雜膜過濾設(shè)備：
螞蟻屬昆蟲類動(dòng)物,在我國食用螞蟻已有三千多年的歷史。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究分析:螞蟻體內(nèi)含有20種氨基酸(其中包括人體必需的8種氨基酸),蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%～67%,富含有維生素A、B、C、D、E和20余種微量元素,以及草體蟻醛、蟻酸、ATP、SOD、異喋呤等。因此,螞蟻被科學(xué)家們譽(yù)為“微型營養(yǎng)寶庫”和“天然藥物加工廠”。枸杞子屬茄科植物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明它有抗衰老、增強(qiáng)免疫功能、降血糖、補(bǔ)血、護(hù)肝等作用。尤其是它所含有的枸杞多糖,具有“調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體免疫力的功能”,是開發(fā)營養(yǎng)食品十分理想的原料之一。橙汁富含維生素C,具有增強(qiáng)人體代謝生理功能。加入定量的鮮橙汁可改善產(chǎn)品的色澤、口感、風(fēng)味,并具有一定的抗氧化能力。將上述材料進(jìn)行組合,從感觀、理化指標(biāo)及營養(yǎng)、生理保健功能上相互優(yōu)化,從而使傳統(tǒng)的動(dòng)植物藥食兼用材料在現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中再放異彩。