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澳門農產品飲料深加工機構
褐色發酵乳基料的制備：以脫脂乳粉12%、葡萄糖粉11%比例，將其溶解于凈化水中水合30 min制成還原乳，經20 MPa，65 ℃均質后升溫至95 ℃進入發酵罐，于95 ℃、溫2h褐變后降溫至38-40 ℃，發酵菌種LC2W以1 x 10'CFU/mL添加量按無菌操作添加至還原乳中，混勻后發酵60-72 h，待發酵乳酸度到達200 0T以上時終止發酵，發酵乳經冰水冷卻至10 ℃以下后攪拌均勻，于4℃冷藏備用。
穩定劑溶液的制備：凈化水預熱至40-60 ℃，穩定劑與蔗糖混2后溶解于凈化水中，經95 ℃、300 s殺菌后冷卻至30 ℃，與褐色發酵乳按照3：1-4：1的比例混勻。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
甜味劑復配試驗
絕大多數單一的甜味劑存在一定的風味缺陷。因此，生產上均采用2種或2種以上的甜味劑復配使用，以降低每一種甜味劑的風味缺陷，同時甜味劑復配使用具有協同增效的作用，可以增加甜度。試驗采用蔗糖、安賽蜜、三氯蔗糖為甜味劑，采用乳酸為酸度調節劑，通過正交試驗優選出低糖褐色乳酸菌飲料的最佳配方，正交試驗見表2，主要通過感官評定來判定口味測試結果。
結果與分析
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
