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2025年春糖飲品趨勢：飲料配方的創(chuàng)新趨勢在哪些方面
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費者的需求。
6. Z世代心智占領(lǐng)與IP聯(lián)名
- 消費分級：2025年春糖會顯示，消費分級現(xiàn)象明顯，高端市場與極致性價比市場并存。在高端市場，品牌通過技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升吸引消費者；而在性價比市場，企業(yè)通過優(yōu)化成本和推出大容量包裝等方式，滿足消費者對價格敏感的需求。
5. 消費分級與高性價比需求
- 文化融合：文化融合與國潮創(chuàng)新也成為亮點，地域特色產(chǎn)品如四川花椒氣泡水、云南玫瑰果醋等受到市場歡迎。
- 可持續(xù)發(fā)展：可持續(xù)發(fā)展成為飲品行業(yè)的重要趨勢，企業(yè)紛紛采用可降解材料和輕量化瓶身，降低碳足跡。例如，達(dá)能利用區(qū)塊鏈技術(shù)降低碳排放18%，千味央廚的光伏中央廚房減少能耗30%。
4. 可持續(xù)發(fā)展與文化融合
- 直播電商：在營銷方面，直播電商在春糖會上表現(xiàn)活躍，成為品牌推廣和銷售的重要渠道。
- AI與智能制造：AI與智能制造技術(shù)在飲品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。例如，農(nóng)夫山泉利用AI質(zhì)檢技術(shù)，瑕疵檢出率達(dá)99.97%。同時，AI調(diào)飲機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)個性化配方生成，滿足消費者對定制化飲品的需求。
3. 技術(shù)驅(qū)動配方與營銷創(chuàng)新
- 中式養(yǎng)生水：中式養(yǎng)生水（如紅豆薏米水、陳皮山藥水）年增速超88%，元氣森林“好自在”系列通過藥食同源配方滿足“便捷養(yǎng)生”需求。
- 植物基飲品：植物基飲品的市占率在2025年春糖會上表現(xiàn)突出，燕麥奶、椰乳等品類與咖啡、茶飲的融合成為趨勢。例如，瑞幸生椰拿鐵憑借植物基原料的融合，年銷增長220%。
2. 植物基與中式養(yǎng)生水崛起
- 功能化：精準(zhǔn)營養(yǎng)理念興起，產(chǎn)品從單純“低糖”向精準(zhǔn)營養(yǎng)延伸，如添加γ-氨基丁酸（GABA）的助眠茶飲、含BCAA的運動飲料等。在功能飲料領(lǐng)域，運動場景的電解質(zhì)水和疲勞管理類飲品發(fā)展迅猛，外星人電解質(zhì)水憑借“等滲配方”搶占健身房渠道。
- 健康化：消費者對健康的關(guān)注度不斷提升，促使企業(yè)加大在無糖、低糖、天然甜味劑等領(lǐng)域的研發(fā)力度。例如，元氣森林通過“透明標(biāo)簽計劃”公示78項檢測指標(biāo)，推動供應(yīng)鏈升級清潔配方。
1. 健康化與功能化主導(dǎo)配方創(chuàng)新
配方創(chuàng)新趨勢
?2025年春糖會展現(xiàn)了飲品行業(yè)在配方研發(fā)與創(chuàng)新方面的前沿趨勢。健康化、功能化、植物基、場景化、技術(shù)驅(qū)動、可持續(xù)發(fā)展、消費分級以及Z世代心智占領(lǐng)等趨勢，共同推動了飲品行業(yè)的多元化發(fā)展。企業(yè)需要緊跟這些趨勢，不斷創(chuàng)新配方和營銷策略，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，滿足消費者日益多樣化的需求。
