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寧波定制開發配制酒免費飲料的技術方案提供公司
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據需要進行調整和修改。開發新型飲料時，應該注意配方的營養價值和口感，以確保產品的質量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農產品作為有價值的食材，在飲料配方的開發方面有著廣泛的應用前景。通過合理地利用其營養成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。為使制成的仿乳飲料穩定性好，口感柔軟細膩、甜爽可口，并能呈現出糯玉米特有的糯香風味，選用復合穩定劑效果更好。穩定劑最佳組合為黃原膠1.0%
液化特種糯玉米汁用輔料最佳配方為：紅棗2%，蓮子4%，蔗糖8%，奶粉1%。
本研究以液化糯玉米汁為原料，輔以具有療效價值的紅棗和蓮子制成糯玉米仿乳飲料，很好地發揮出糯玉米、紅棗、蓮子的典型性風格，使其成品風味獨特，甜爽可口，柔軟細膩，老少皆宜，又具有很好的保健作用。
結論
由單因素實驗可知，雖然黃原膠的用量越大，飲料穩定性越好，但當黃原膠用量大于2.0%時飲料的流動性較差，在口中有一種糊狀感；CMC-Na和單甘酯雖然隨用量的增大，飲料穩定性沒有明顯提高，但飲料成品滑爽、細膩。故以此為復合穩定劑品種因素進行正交實驗。因素水平設計見表5，實驗結果見表6，穩定劑用量影響趨勢見圖2，由表6中R值可以看出，三種穩定劑對飲料穩定性的影響大小為：>C> B，即黃原膠>單甘酯> CMC-Na。由圖2可以看出，黃原膠隨用量的增加穩定性變好，而CMC-Na隨用量的增加穩定性先下降后上升，單甘酯則先上升后下降，故二者都有一個最佳用量，從穩定性上來說黃原膠用量越多，穩定性越好，但飲料口感隨之下降。從其K值發現，用量1.0%和用量1.5%時相差不大，故黃原膠用量可以選1.0%。因此最佳穩定劑組合為ABC2，即黃原膠1.0%、CMCNa 0.5%、單甘酯1.0%，制成的飲料不僅穩定性好，而且感官、質量也很好。
復合穩定劑用量對飲料的影響
選用黃原膠、CMC-Na、單甘酯分別進行單一穩定劑的穩定性試驗。實驗結果見表2，表3，表40通過三個單因素試驗發現：使用單一穩定劑，對飲料穩定性貢獻最大的是黃原膠，隨著用量的增加，飲料穩定性越好；而CMC-Na和單甘酯的單獨使用對飲料穩定性貢獻不大，且隨用量的增加飲料穩定性變化不太明顯。實驗還發現，使用單一穩定劑都不能使飲料達到長期穩定的目的，流動性較差，且有粥狀口感。因此，我們將穩定劑進行復配，以期找到既能使飲料長期穩定又能使穩定劑用量最小的復合穩定劑。
單一穩定劑對飲料穩定性的影響
成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業協會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農產品加工研究院戰略合作單位，中國食品報網戰略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內，共有60余人的飲料專業技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業實驗室，工程技術人員具有28年行業資深經驗，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
