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香港制藥企業的保健免費飲料配方找誰開發
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。均質：山楂蜜奶是一種復雜的不穩定體系.既有蛋白質形成的懸浮液，又有脂肪形成的乳濁液、還有以糟、鹽等形成的真溶液，貯存時間稍長，便有蛋白質沉淀和脂肪上浮產生，原因是由于固體粒子和液體小球在溶液中，處于靜止時，受向下重力G的作用，同時，也受向上浮力F的作用.當F-G時，顆粒處于靜止，不會出現上浮下沉現象.當F>G時，即一些比重比水輕的油脂就發生上浮現象，在其運動過程中，受到向下的摩擦阻力R的作用。當F<G時，一些蛋白質顆粒就會下沉，在其運動過程中，也受到向上的摩擦阻力的作用。為此，要減少上浮下沉的速度依Stockes公式，當溫度、酸度控制得不適當時，山楂蜜奶的不穩定性表現為熱力學的不穩定性，出現蛋質和其它固體粒聚沉和脂肪上浮現象，PH值或殺菌不當，就會出現蛋白質聚沉，從Stockes公式中看出，顆粒沉降速度與兩相比重差成正比，與粒子半徑的平方成正比與乳液的粘度成反比，因此，要使山楂蜜奶所含的固形物微粒化并縮小兩相比重差，生產中就要用膠體磨和均質機來實現這一目的.均質后，蛋白質粒子由大變小，脂肪球粉碎成更細小的小顆粒，增大了脂肪和蛋白質的吸附面積，使脂肪球比重增大，上浮力減小，適當增大了乳液的粘度，蛋白質顆粒也同時變小，強化了乳化效果，我們采有18~20MPa壓力進行均質二次的方法.
配方：山楂原汁40%、蜂蜜4%、（下轉39頁）奶粉4%6、白砂糖7%、檸檬酸0.18%、乳酸0.18%、甜菊糖0.008%，精鹽0.016%、檸檬酸鈉0.016%、乙基麥芽酚6PPM、乳化增稠劑0.5%、山梨酸鉀0.01%.助鮮劑0.006%6、水44.1%.
調配：按配方將山楂原汁、蜂蜜液、乳化劑、奶粉、甜味劑、增稠劑、酸味劑、酸度調節劑、增香劑、助鮮劑等加人調配鍋中調配，攪拌均勻，溫度保持在28℃左右，特別要注意的是在加人酸味劑時，一定要將酸味劑的濃度稀釋，并要快速攪拌，使其充分混合沖過等電點.
蜂蜜液的制備：將荔枝或紫云英蜜除雜質后，用水稀釋0.5倍，以100℃短時快速加熱，立即冷卻靜置24小時，過濾備用.
山楂原汁的制備：按原料要求選取山楂干，除雜質清洗干凈，加人沸水浸泡5分鐘后，將帶有焦味和苦澀味的山楂排去，然后按三次軟化滲浸法提取山楂原汁。第一次軟化滲浸：軟化溫度95~100℃保溫30分鐘，濾出浸出液為第一次所得山楂原汁。第二次軟化滲漫：軟化溫度90-95℃保溫60分鐘，然后濾出第二次所得山楂原汁.第三次軟化滲漫：同第二次.每次軟化所用的水預煮到90℃左右效果好，每次軟化用水量為山楂干總重量的8倍左右為宜.將三次濾得的山楂原汁混合后，再進行澄濟8~20小時，然后過濾備用.
工藝要點及配方
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源；
為什么力加樂山楂蜜奶受到省內外食品專家的好評和廣大顧客的歡迎！一是營養乳化飲料和酸性乳化飲料是近年來國內外興起的新型保健飲料。山楂蜜奶就是一種不加香精、不加色素的純天然營養乳酸飲料，風味獨特、口感好，營養全面、增進人的食欲。二是我對山楂蜜奶的配方進行精心科學的設計.根據祖國傳統醫學上補通兼施的原理，利用奶（牛奶或奶粉）、蜂蜜滋養潤燥之功效，使其補中有通，通中有補。力加樂山楂蜜奶就是根據這個原理，用山楂、蜂蜜、牛奶（或奶粉）、白砂糖、甜菊糖、乳酸、檸檬酸、酷酸、乳化增稠劑等為原料，經科學方法精心研制而成。
