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寧夏乳制品免費飲料開發機構
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。預煮 將去皮的巴旦杏仁置于鍋中，在80 ℃下保持20 min，脫苦去毒。
浸泡 巴旦杏仁浸泡吸水膨脹，組織軟化疏松，可提高膠體分散結構和懸浮性和蛋白質提取率。浸泡加水量為巴旦杏仁質量的3倍，浸泡溫度30~50 ℃，浸泡時間為12h
熱燙去皮 將巴旦杏仁置于3倍熱水中，在95~100 ℃熱水中浸泡2~3 min。將熱水港去，用流動清水冷卻后機械脫皮。
原料 選擇色澤新鮮、顆粒飽滿、干燥、無異味、無蛀蟲的巴且杏果仁。
杏仁露制作
麥汁 冷卻漩渦后熱麥汁通過薄板冷卻，進行降溫并通氧。降至麥汁接種溫度12.5 ~ 13.5 ℃。
靜止時間 漩渦槽靜止時間為40 min
煮沸 煮沸時間為60 min。最終麥汁量為500 L，控制沸麥汁濃度為9.7 ~ 10.0度，若在規定時間內濃度未達到9.7度時可適當延時。
37 ℃（20'）-50 ℃（40）-65 C（80'）-78℃1.4.3過濾 溫度升至78℃后，倒膠至過濾槽靜止15 min，然后回流15 min至麥汁清亮，開始過濾，過濾速度不可太快，保持過濾速度均勻緩慢進行，在2.5 h左右過濾完畢即可。洗糟水為投料前殺菌水，殺菌清洗完畢在發酵罐暫存，此時接軟管泵回過濾槽，用于洗糟。過濾終了控制總糖為9.5度\殘糖為3.5度。濾液匯入煮沸鍋內，加熱至90℃以上。
糖化工藝
原料配比（原麥汁濃度為10度）大麥芽45 kg、小麥芽40 kg加水400 L煮沸。麥汁煮沸開鍋后5 min第1次添加酒花，用量為0.20kg苦型酒花；煮沸終了前5min第2次添加酒花，用量為0.12 kg香型酒花。使用最新大麥芽（大麥芽浸出率>80.8%、色度<4.5 EBC）和小麥芽（小麥芽浸出率>85%色度<6.0 EBC）
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，以配方研發專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發中心基地在內，在全國各地有9大飲品實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
方法
