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遼寧無糖免費飲料技術方案提供
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響?？傊?，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。山植汁添加量對復合飲料感官評價的影響山植汁酸味較濃，添加過多時，導致復合飲品口感酸澀。如圖2所示，隨著山植汁添加量的增加，復合飲品的感官評分呈先上升后下降的趨勢。當山楂汁含量過低時，山植的口感略淡。當山植汁含量過高時，口感酸澀味突出，掩蓋了紅棗和百香果的味道。且顏色加深，呈深黃色。當山植汁添加量為15%時，感官評分最高為85.67，選擇此濃度作為后續配方優化的研究。
紅棗汁添加量對復合飲料感官評價的影響紅棗汁為果品飲料增加濃郁的風味和香氣，并可有效調節飲料的色澤，但隨著紅棗濃度的增加，其風味反而甜膩不佳。紅棗汁添加量對復合飲料感官評價的影響如圖1所示，結果表明隨著紅棗汁添加量的增加，其感官評分呈先上升后下降的趨勢當紅棗汁添加量比較小時，風味較淡，色澤暗沉，紅棗的香氣也被掩蓋。紅棗汁添加量較大時，紅棗味道過濃，山植和百香果的香氣被掩蓋。當紅棗汁添加量為25%時，其感官評分最高為84.26。
結果與分析
（6）添加穩定劑。在復合果汁中添加復配后的穩定劑，對復合飲料進行澄清和穩定。
（5）混合、調配。將紅棗汁、山植汁和百香果汁按照不同的比例混合，加入白紗糖、檸檬酸進行調配。
（4）百香果汁制備。將百香果清洗后，切成兩半，挖取果肉后，加入2倍的純凈水，200目篩網過濾。
（3）山植汁制備。將清洗后的山植在1：6料液比下，95 ℃，軟化5 min。用料理機中高速下打漿5~ 10 min，添加0.05%的果膠酶，50℃下浸提50 min，熱85 C，3 min，果膠酶滅活后，200目篩網過濾。
（2）紅棗汁制備。采用1：5（質量比，下同）的料液比在95℃水浴下預煮2h。打漿后加入0.05%的果膠酶，50℃下浸提50 min，加熱85℃，3 min，果膠酶滅活后，200目篩網過濾。
（1）原料挑選。選擇形狀飽滿、無病蟲害的新鮮產品。
操作要點
將（1）、（2）、（3）的果汁按照一定比例混合→調配→加入穩定劑→均質→灌裝→封口→殺菌→冷卻→成品包裝。
（3）百香果→清洗→切半→過濾→酶解→取汁→離心取汁。
（2）山楂→挑選→清洗→軟化，去核→打漿→酶處理→過濾取汁。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。（1）紅棗→選料→清洗→去核→預煮→打漿→酶處理→過濾取汁。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，以配方研發專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發中心基地在內，在全國各地有9大飲品實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
工藝流程
本文以紅棗、山植和百香果為原料，以感官評分為指標，在單因素試驗的基礎上，對其生產工藝進行正交優化，并對其穩定性進行優化，研發出種具有多種保健功能的復合飲料，為果品的深加工提供理論依據。
