?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。檸檬酸添加量對(duì)飲料品質(zhì)的影響
銀耳添加量對(duì)飲料品質(zhì)的影響以冰糖添加量10%、檸檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：綠茶汁1.5：I為基礎(chǔ)，分別添加10%、15%、20%、25%、30%的銀耳提取液，再加入0.4%的D._異抗壞血酸鈉，對(duì)得到的飲料進(jìn)行感官評(píng)定，確定銀耳的最佳添加量。
異抗壞血酸鈉，對(duì)得到的飲料進(jìn)行感官評(píng)定，確定冰糖的最佳添加量。
冰糖添加量對(duì)飲料品質(zhì)的影響本實(shí)驗(yàn)采用傳統(tǒng)的多晶冰糖，不僅能夠減輕飲料的苦澀感，而且中醫(yī)認(rèn)為其具有清痰潤(rùn)肺、清熱去火等多種藥效。以銀耳提取液添加量25%、檸檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：綠茶汁1.5：1為基礎(chǔ)，分別添加5%、7%、9%、11%、13%的冰糖，再加入0.4%的D-
單因素實(shí)驗(yàn)
將冰糖放入蒸鍋里蒸 0.5min，取出后用刀壓碎放入攪拌機(jī)中研碎成細(xì)小的顆粒。
銀耳提取液的制備：參見(jiàn)尚校蘭叫等人的處理方法，并稍作改動(dòng)，選用干燥、淡黃色的市售銀耳，減去根部的黃色部分，用足量冷水泡發(fā)后，瀝干水分，撕碎成約1~2cm2碎片，按1：20的料水比加入純凈水，小火慢煮30min，用8層紗布過(guò)濾3次。
綠茶汁的制備：用攪拌機(jī)將綠茶打成粉末，用100倍質(zhì)量的開(kāi)水浸泡10min，冷卻至約50°C后，用8層紗布過(guò)濾2次20。
蒲公英汁的制備：用攪拌機(jī)將蒲公英干打成粉末，用100倍質(zhì)量的開(kāi)水浸泡10min。冷卻至約50°C后，用8層紗布過(guò)濾2次。
操作要點(diǎn)
綠茶→粉碎→浸提→過(guò)濾。按試驗(yàn)所需比例進(jìn)行調(diào)配。
蒲公英干-→粉碎-→浸提-過(guò)濾。
銀耳-→選料-+泡發(fā)-→撕碎->加水小火熬制30min-→過(guò)濾。
冰糖-+汽蒸-→壓碎->打碎。
工藝流程

成都市佳味添成飲料科技研究所是經(jīng)政府部門頒證認(rèn)可的飲料技術(shù)科研機(jī)構(gòu)，是中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)單位／飲料專業(yè)委員會(huì)主任單位，四川大學(xué)食品學(xué)科學(xué)生實(shí)習(xí)基地，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院戰(zhàn)略合作單位，中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)戰(zhàn)略合作單位，中國(guó)食品品牌研究院會(huì)員單位等資質(zhì)的組織，包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專家顧問(wèn)在內(nèi)，共有60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，在成都、北京、上海、杭州、濟(jì)南和四川大學(xué)有6大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，工程技術(shù)人員具有28年行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒(méi)等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。



將蒲公英和綠茶復(fù)配制作飲料，二者相互協(xié)作，將抑菌消炎，清涼消火的功效充分發(fā)揮出來(lái)，而銀耳提取液的加入可以沖淡飲料的苦澀，改善飲料的色澤，使其口感細(xì)膩、味道清香，增強(qiáng)飲料的保健功能。三者在合適的配比下，再加入冰糖、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉等添加劑，就會(huì)生產(chǎn)出一-種清涼爽口的天然茶飲料。
含有黃酮"2、綠原酸叫、多糖等多種抗氧化活性物質(zhì)，綠茶是茶中精品，富含豐富的茶多酚和多糖，有較對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和白色念強(qiáng)的抗氧化活性回，具有生津解渴、減肥降脂、抗癌珠菌等微生物均有抑制作用5月。此外，B Lisi7l等人還發(fā)抗腫瘤"的功效，還能夠緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)2。現(xiàn)蒲公英是止血系統(tǒng)的抗氧化劑，能夠提高抗凝血酶活此外，S.A.Khan等人還發(fā)現(xiàn)綠茶能夠改善因長(zhǎng)期服用性，有利于預(yù)防和治療心血管疾病。M Davaatseren等順鉑對(duì)腸道和肝臟造成的損傷。程學(xué)敏等人還發(fā)現(xiàn)綠茶對(duì)酒精性肝損傷也有一定的保護(hù)作用。