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保定能提供果蔬免費飲料配方為主的免費飲料方案提供整體方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。(3)調配均質。將鐵皮石斛汁、紅棗、鮮奶、糖按照一定比例混合預熱,均質處理,均質溫度65℃,均質壓力22 MPa。
(2)超微紅棗粉的制備。經冷凍升華干燥,采用雙螺桿擠壓工藝結合超微粉碎集成技術制成。
(1)鐵皮石斛汁的制備。選用表面無病蟲害、無腐爛變質的、無機械損傷的新鮮鐵皮石斛。鐵皮石斛在清洗后放入打漿機中,加水(8倍),打成漿,用4層紗布過濾,并擠壓,得鐵皮石斛汁備用。
操作要點
鐵皮石斛汁+超微紅棗粉+鮮奶+糖→調配→預熱→均質→殺菌→冷卻→接種→無菌灌裝→發酵→冷藏后熟→成品。
工藝流程鐵皮石斛:清洗→切段→加水→打漿→過濾→鐵皮石斛汁。
試驗方法
試驗以鮮鐵皮石斛、紅棗與牛乳為主要原料,工藝上采用雙螺桿擠壓工藝結合超微粉碎集成技術和現代發酵技術制成鐵皮石斛復合保健酸奶,這樣既擴大鐵皮石斛、紅棗的應用范圍,有效利用資源,又使鐵皮石斛等功效在酸奶中得以應用,增加新的保健酸乳品種,并兼有廣泛的養生作用,滿足人們對不同功能性保健乳品的要求,具有一定的實際應用價值和廣闊的市場應用前景。研發的新產品營養全面、風味優良、口感細膩,是一種新型的保健乳酸菌飲料,填補了市場空白,為我國鐵皮石斛等資源的合理利用和酸乳新品種的開發開辟了一條新途徑。
紅棗,又名大棗,其維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽、補血之功效。酸奶具有緩解乳糖不耐癥、整腸、抗菌、改善便秘、調節腸道菌群、降血脂、降低膽固醇、抗腫瘤和活化免疫細胞等重要保健功能。長期食用酸奶,不但可以補充營養,提高食用者的健康狀況,而且對一些疾病也具有一定的療效和預防作用。功能型酸奶較一般酸奶來說有更為豐富的營養價值和研究價值。
飲料配方開發是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。
