?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發，對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。    5以玉米為原料，生產發酵飲料，目前存在的主要問題是淀粉的利用率低，這方面的工作還甜今后繼續努力。
   4發酵時加入的酵母必須是處于對數生長期的酵母，以便加人后迅速起酵。在發酵進行的過程中，大約在開始發酵的16h,隨發酵進行，糖度逐漸增加，以后.糖度逐漸降低。因為，在發酵的同時進行糖化作用，即所謂的“雙邊效應，。發酵時加人的酵母是活化的安琪干酵母。其活化方法為在100m1 2%糖水中，加人4g活性干酵母，置于30一34℃的水浴中，復水活化lh。保證酵母充分地活化是保證發酵正常進于卞均關鍵。
    3糖化進行過程中、要密切注意艷度的變化，定期測定外觀糖度。在糖度最高時結束糖化過程。因為。采用純種酵母發酵，在糖進行的過程中，不要求進行發酵作用，只是要求淀粉最大可能轉變為糖。通過對糖化醪的檢測發現，糖化醪的外觀糖度達到23°Bx時，隨著糖進行，外觀糖度逐漸降低，糖化醪的酸度有所增加，此時，若不結束糖化過程.則會影響成品酒的風味和質量.
    2蒸煮時，一定要保證蒸煮的質量，使淀粉得以充分糊化，利于淀粉衡的作用，如果蒸煮不透，玉米中有生淀粉，不能進行艷化作用，使出酒率降低。
    1使用玉米原料生產發酵飲料，原件必須膠胚。因玉米胚芽中含有30-40%的脂肪，這些脂肪的存在，使發酵時的產酸福度大。另外，脂肪還會使發酵飲料的適口性降低，使飲料出現雜味。
    殺菌：為保證產品質t，提高產品的貨架期，包裝后進行水浴殺菌。實驗中采用250ml的玻璃瓶包裝，殺菌溫度82℃，時間20min,殺菌后迅速分段冷卻.即為成品。
    精濾、包裝：為使產品外觀清亮透明，在包裝前用濾膜過論器過濾。包裝容器應事先用100℃的開水殺菌20min，包裝過程中盡呈避免污染.以免影響產品的質量。
    過濾、調配：經加熱作用以后，熱凝固物沉于容器底部，虹吸上部清液，并進行過薄，同時，將砂糖溶解，按規定的質最指標進行調配，并且進行感官品評。
    加熱殺菌：將分離得到的酒液進行加熱殺菌.一方面可終止酶及微生物的活動，防止其繼續作用，另一方面，通過熱的作用以除去熱凝固物。為保證飲料的質量.同時又達到加熱的效果，可采用80℃。30的條件。
    分離：實驗室可用紗布進行分離.大規模生產可使用離心分離機。分離出的酒渣可先用水進行洗滌后.再制作蛋白飼料。洗滌水可回收利用。
    發酵：糖化醪中加一定量的涼開水，調整糖醪的外觀糖度為12°Bx左右，同時加人2%-3%事先活才也均活性干酵母，活化酵母的細胞數應保證.出芽率達30%。控制發酵溫度25℃，發酵時間45h，最終發酵度達56一58%，發酵醛的酒情度達6一8%。
    糖化：采用30℃的很度進行糖化，糖化時間為40h。一般在l0h左右玉米校表面出現白色菌絲.36h后有箱液出現。40h糖化醪的外觀糖度達到最高。
    冷卻拌曲：蒸熟的玉米拉攤于干凈的臺面上.冷卻至30℃以下，加人上海濃縮甜酒藥，添加量為0.2%，同時加人與原料同重量的涼開水，充分拌勻。
    蒸煮：采用常壓蒸煮一般蒸60min即可。蒸煮的程度以手碾為當b為原則.過熟則影響糖化與發酵的進行，也使出酒率降低。
    浸漬：為了使玉米拉吸水膨脹，降低蒸煮的條件，故在蒸煮前進行一定時間的浸漬.玉米校中的淀粉吸水軟化，對提高淀粉的出酒率也有一定的好處。一般溫度高，浸漬時間短，反之亦然，常溫下可浸漬4-5h，過長時間的浸漬不但使設備利用率降低，還使淀粉損失增加。為增加浸浪效果.在浸漬過程中，可適當進行攪拌，排除玉米拉呼吸時產生的CO2和熱量.提供玉米拉呼吸所需的氧氣。


一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
    脫胚：采用玉米脫胚機注行脫胚。