?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。保選培養(yǎng)半成品殺菌后送人保溫室，37±2℃保溫培養(yǎng)一周，無(wú)異常現(xiàn)象后送入包裝車間包裝。
均質(zhì) 混合液經(jīng)200目過濾布過濾后進(jìn)行均質(zhì)。通過實(shí)驗(yàn)證明二次均質(zhì)優(yōu)于一次均質(zhì)、第一次的均質(zhì)壓力為30MPa，第二次的均質(zhì)壓力為20MPa.1.3.5 熱雄裝、壓蓋、殺菌 均質(zhì)后利用混合液自身的余熱立刻罐裝，罐裝所用的瓶子及蓋需121℃殺菌20min，壓蓋后，送入殺菌鍋進(jìn)行殺菌，為了防止形成假壓，影響產(chǎn)品質(zhì)量，開汽后放出鍋內(nèi)的冷壓.殺菌條件為15~20~15min/121℃.殺菌停汽后，要打入冷壓冷卻。防止由于壓力整沖擊瓶蓋松動(dòng)和瓶子破裂。
制成均勻的乳化液的過程。實(shí)驗(yàn)證明，脫脂玉米胚芽本身有很強(qiáng)的乳化能力，不需再加乳化劑.只加入適量的增稠劑，配方如下：脫脂玉米胚芽3%.白砂糖8%，CMC 2%，黃原膠1%，碳酸氫鈉1%，香蘭素1/萬(wàn)。首先把白砂糖、增稠劑拌均，用軟化水溶解，用200目過濾布過濾，去除雜質(zhì)，加人脫脂玉米胚芽漿.定落、攪拌均勻，加入碳釀氫鈉調(diào)節(jié)溶液pH至中性加人香蘭素，預(yù)熱至70℃.
調(diào)配 調(diào)配的過程也就是使飲料達(dá)到最佳口味的過程，同時(shí)也是經(jīng)過一定的工藝避開蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)及通過加入食品添加劑，減少蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、油等相面上的表面張力，使之形成穩(wěn)定的復(fù)合體.

服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術(shù)不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關(guān)重要的。了解客戶的偏好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展以及趨勢(shì)是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會(huì)不斷了解行業(yè)趨勢(shì)，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。


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提胚及玉米胚的預(yù)處理 采用飽滿無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的玉米進(jìn)行干法提胚，并除去混在玉米胚芽中的淀粉和雜質(zhì)；新提的玉米胚芽不能放置過久，應(yīng)立即進(jìn)行烘干處理，因?yàn)轷r玉米胚芽中含有多種酶類及一定的水份，容易引起變質(zhì)，烘干條件控制在115~130℃之間，保持20~25min，能有效的鈍化酶的活力，并且使玉米胚芽中的水份降至3%以下。烘干的溫度過高，時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)影響成品的口味及外觀；烘干的溫度過低，時(shí)間過短，起不到完全鈍化酶活力的作用，玉米胚芽的貯存得不到保證。CO2超臨界提取壓芽油.在30℃大F7.31MPa的條件下用CO，超臨界萃取設(shè)備提取玉米胚芽油。
操作要點(diǎn)